Gaji Karyawan MBG: Cukup Gak Buat Hidup di Jakarta?
Jujur, sebagai bapak satu anak yang gajinya pas-pasan di angka UMR Jakarta, gue juga sempet tergiur. Siapa tau kan, kerja di program nasional gajinya bisa bikin dompet lebih tebal dikit dibanding kerjaan gue sekarang. Apalagi denger-denger bakal ada ribuan dapur umum atau Satuan Pelayanan Gizi yang dibuka.
Tapi, sebelum lo buru-buru resign dan banting setir jadi juru masak atau tim operasional MBG, mending kita duduk dulu. Gue udah coba ngulik sana-sini, tanya temen yang emang gerak di bidang katering industri, dan coba hitung-hitungan pake logika "orang pasar".
Apakah gaji karyawan MBG ini beneran jadi angin segar buat kita, atau sebenernya sama aja kayak gaji UMR di tempat lain yang numpang lewat doang?
Antara Harapan dan Realita Kerja Dapur Massal
Gue punya temen, sebut aja Si Rian. Dia pernah kerja di vendor katering yang biasa pegang proyek makan siang pabrik di Cikarang. Kerjanya mirip-mirip lah sama konsep MBG ini: masak ribuan porsi dalam waktu singkat.
Pas gue tanya, "Yan, kalau gue pindah ke MBG, kira-kira sejahtera gak?" Dia cuma ketawa kecut.
Katanya, kerja nyiapin makan ribuan porsi itu bukan kayak masak buat acara arisan keluarga. Itu kerja rodi, Bro. Lo harus bangun jam 2 pagi buat belanja (atau nerima bahan), mulai masak jam 3 pagi, dan jam 10 siang makanan udah harus ready di kotak dan siap kirim. Fisik lo dihajar habis-habisan.
Nah, ekspektasi orang seringkali ketinggian karena embel-embel "program pemerintah". Dikiranya bakal langsung jadi PNS atau PPPK dengan tunjangan gede. Padahal, realitanya banyak posisi di MBG ini bakal dipegang sama vendor swasta, koperasi, atau UMKM yang bermitra sama pemerintah. Jadi, standar gajinya ya balik lagi ke standar swasta di daerah masing-masing.
Estimasi Gaji Karyawan MBG di Lapangan
Mari kita bedah angkanya. Perlu diinget, ini estimasi berdasarkan standar industri F&B massal dan UMR yang berlaku, karena program ini kan baru jalan, jadi angkanya bisa variatif banget.
1. Staff Operasional / Crew Dapur Kalau lo melamar sebagai staf dapur, tukang potong sayur, atau tim packing, besar kemungkinan gaji karyawan MBG akan ngikutin UMR atau UMK setempat. Misalnya lo kerja di gaji karyawan mbg jakarta, ya angkanya di kisaran Rp 5.067.381 (UMP Jakarta 2024). Jangan harap tiba-tiba dapet 8 juta cuma karena ini program presiden. Vendor katering pasti itung-itungan margin laba juga. Kalau lo di daerah Jawa Tengah, ya siap-siap nerima di angka 2-3 jutaan.
2. Juru Masak (Head Cook/Chef) Nah, posisi ini mungkin agak lebih tinggi. Karena tanggung jawabnya gede (rasa dan keamanan pangan ribuan anak), gajinya bisa di atas UMR dikit. Mungkin di Jakarta bisa tembus 6-7 juta. Tapi inget, lo tanggung jawab kalau ada satu anak aja yang sakit perut. Tekanannya gila.
3. Kurir / Distribusi Buat yang bagian nganterin makanan ke sekolah-sekolah, biasanya sistemnya ada yang gaji bulanan UMR, ada juga yang harian atau per pengiriman. Kalau dihitung-hitung, take home pay-nya mungkin di angka 4-5 jutaan juga di Jakarta.
Sistem Kerja: Bukan Kaleng-Kaleng
Banyak orang nanya kerja di mbg gajinya berapa tanpa mikirin pengalaman kerja di mbg itu bakal kayak apa. Gue kasih gambaran ya.
Kerja di Unit Pelayanan Makanan Bergizi itu beda sama kerja di resto mall yang adem ada AC-nya.
Jam Kerja Aneh: Lo bakal sering kerja pas orang lain masih tidur. Subuh adalah jam sibuk lo. Siang pas orang lain kerja, lo mungkin udah tepar atau lagi bersih-bersih alat masak segede gaban.
Panas dan Lembap: Dapur produksi massal itu panasnya bukan main. Kipas angin sering gak mempan.
Standar Higienis Ketat: Karena ini makanan buat anak sekolah dan program pemerintah, pengawasannya bakal ketat. Lo gak bisa sembarangan ngerokok sambil ngaduk sayur. Salah dikit, bisa viral di medsos dan kontrak vendor lo diputus.
Tunjangan dan Bonus? Jangan Berharap Lebih Dulu
Soal tunjangan, kalau lo kerjanya di bawah vendor atau koperasi, biasanya standar aja: BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan (itu pun kalau vendornya taat aturan). Uang makan? Ya kemungkinan lo dapet jatah makan dari makanan yang lo masak (tes rasa sekalian makan siang).
Lembur? Di dunia F&B, lembur itu seringkali dianggap "loyalitas" atau "tanggung jawab membereskan kerjaan". Jarang ada hitungan lembur yang bener-bener cair kayak di pabrik otomotif. Jadi kalau lo ngarep bonus gede, mending turunin ekspektasi lo dari sekarang biar gak sakit hati.
Cukup Gak Buat Hidup Berkeluarga di Jakarta?
Sekarang kita masuk ke bagian paling sensitif. Dengan estimasi gaji karyawan mbg di angka 5 jutaan (UMR Jakarta), cukup gak buat kita yang udah punya istri dan anak?
Gue breakdown pengeluaran gue pribadi sebagai gambaran:
Gaji: Rp 5.000.000
Kontrakan (Petakan): Rp 1.500.000 (ini udah di pinggiran banget).
Makan Harian Keluarga: Rp 1.500.000 (masak sendiri, irit banget).
Susu & Popok Anak: Rp 800.000.
Transport & Pulsa: Rp 500.000.
Listrik & Air: Rp 300.000.
Total: Rp 4.600.000.
Sisa: Rp 400.000.
Sisa 400 ribu itu rentan banget. Sekali anak sakit demam, atau motor butuh ganti ban, abis udah. Belum kalau ada kondangan. Jadi jawabannya: Ngepas banget.
Kalau lo masih single, gaji segitu di MBG mungkin masih bisa buat nabung atau nongkrong dikit. Tapi kalau udah berkeluarga, lo harus pinter-pinter muter otak. Makanya gue sering bilang di tulisan lain soal pentingnya punya skill buat cari sampingan. Lo bisa baca pengalaman gue tentang [mencari penghasilan tambahan] biar dapur tetep ngebul kalau gaji utama lagi seret.
Selain itu, manajemen uang receh jadi kunci. Gak bisa lagi tuh jajan kopi mahal. Gue pernah nulis tips [mengatur keuangan gaji UMR] yang mungkin bisa jadi panduan biar lo gak pusing tiap akhir bulan.
Opini Gue: Siapa yang Cocok Kerja di Sini?
Menurut gue, lowongan kerja di MBG ini cocok buat:
Fresh Graduate / Pengangguran: Daripada nganggur, ini batu loncatan yang bagus. Lo dapet pengalaman kerja, dapet BPJS, dan dapet gaji UMR.
Ibu-ibu / Bapak-bapak sekitar lokasi: Biasanya dapur umum bakal merekrut warga lokal. Ini lumayan banget buat nambah pemasukan keluarga tanpa harus keluar ongkos transport jauh-jauh.
Pecinta Kuliner: Kalau lo emang passion-nya masak dan seneng liat orang makan lahap, rasa capeknya mungkin kebayar.
Tapi, buat lo yang sekarang udah kerja kantoran nyaman dengan gaji UMR, punya AC, dan duduk manis di depan laptop, gue saranin pikir dua kali kalau mau pindah cuma karena FOMO (takut ketinggalan tren). Kerja di dapur massal itu fisik banget, Bro. Jangan sampe lo resign dari kantor, eh baru seminggu di dapur MBG udah encok dan minta resign lagi.
Kerja Apa Aja Asal Halal
Pada akhirnya, gaji karyawan MBG itu bukan gaji pejabat. Itu gaji pekerja keras yang keringatnya beneran netes tiap hari demi nyiapin gizi buat generasi penerus.
Kalau lo emang butuh kerjaan dan siap capek, sikat aja. Program ini pasti butuh puluhan ribu tenaga kerja, jadi peluangnya gede banget. Tapi kalau lo nyari kekayaan instan, salah tempat.
Buat kita pejuang UMR Jakarta, mau kerja di gedung tinggi atau di dapur umum, tantangannya tetep sama: gimana caranya gaji 5 juta itu bisa cukup buat sebulan. Tetap semangat, syukuri yang ada, dan jangan lupa istirahat, Kawan. Badan lo itu aset paling mahal.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar